Ca’ di Rajo ist ein junges, dynamisches Familienweingut im Herzen der Prosecco-Region, geführt von Simone Cecchetto und seinen Brüdern. Das Weingut wurde 2005 gegründet und verbindet historische Wurzeln mit moderner Weinbaukunst. Umgeben von denkmalgeschützten Gebäuden wie der Torre di Rai arbeitet die Familie mit großer Leidenschaft daran, die Tradition der Region zu bewahren und gleichzeitig zeitgemäße, aromatische Prosecchi auf höchstem Niveau zu erzeugen. Nachhaltigkeit, eigene Weinberge und die Pflege der seltenen Bellussera-Erziehung prägen die Identität dieses besonderen Betriebs.

• Familiengeführt & zukunftsorientiert – ein junges Team mit großem Respekt für das Erbe des Großvaters.
• Eigene Weinberge für maximale Kontrolle und authentischen Ausdruck des Terroirs.
• Seltene Bellussera-Erziehung – eine historische, fast verschwundene Form der Rebenerziehung.
• Zertifizierte Nachhaltigkeit (FSSC 22000 & SQNPI).
• Frische, elegante Prosecchi mit lebendigem Aromenspiel.

Die Prosecco-Region im Nordosten Italiens erstreckt sich zwischen Conegliano, Valdobbiadene und der Lagune von Venedig. Kalkhaltige Böden, sanfte Hügel und ein mildes Klima schaffen ideale Bedingungen für die Rebsorte Glera, aus der die typischen, aromatisch-frischen Schaumweine entstehen. Die Region verbindet landschaftliche Schönheit mit jahrhundertelanger Weinbautradition. Besonders im Kerngebiet rund um Valdobbiadene – heute UNESCO-Welterbe – treffen sorgfältige Handarbeit und moderne Kellertechnik zusammen. Die zweite Gärung im Edelstahltank, die sogenannte Martinotti-Methode, bewahrt die Frische und Leichtigkeit der Trauben und sorgt für die feine Perlage, die Prosecco so charakteristisch macht.

Das junge Weingut Centinari aus der DOCG-Region Franciacorta wurde 2018 von Paola Togni gegründet und steht bereits für außergewöhnliche Schaumweine nach der klassischen Methode. Die Weinberge liegen zwischen dem Lago d’Iseo und den mineralreichen moränischen Hügeln, deren Klima und Böden ideale Voraussetzungen für präzise, hochwertige Schaumweine schaffen. Mit großer Sorgfalt im Weinberg, selektiver Handlese und einer ausgedehnten Hefereife entstehen bei Centinari Schaumweine, die Finesse, Tiefe und Eleganz vereinen. Dabei fließt das jahrzehntelange Know-how der Familie Togni in jeden Schritt des Prozesses ein und verleiht den Weinen ihren charakteristischen, feinen Stil.

• Junges Weingut auf Spitzenlevel – präzise, elegante Schaumweine von Anfang an.
• Fokus auf Premiumqualität und sorgfältige Traubenselektion.
• Lange Hefereife für komplexe Aromen und besonders feine Perlage.
• Konsequente Handarbeit vom Rebschnitt über die Lese bis zur Flaschenreife.
• Purpurreiher als Symbol für Balance, Eleganz und Beständigkeit.

Franciacorta zählt zu den wenigen italienischen Gebieten, in denen Schaumwein ausschließlich nach der traditionellen Flaschenvergärung entsteht. Die Region liegt in einer von der letzten Eiszeit geformten Hügellandschaft, deren moränische Böden reich an Mineralstoffen sind und den Weinen ihre besondere Struktur verleihen. Gleichzeitig sorgt die Nähe zum Lago d’Iseo für ein ausgeglichenes Mikroklima, während deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht Aroma, Frische und Präzision fördern. Diese natürlichen Bedingungen, kombiniert mit streng reglementierten Produktionsvorschriften und ausgedehnten Reifezeiten, machen Franciacorta zu einer der renommiertesten Schaumweinherkünfte Italiens.