Centinari
Weingut
Wo? Franciacorta (DOCG), Italien
Winemaker: Paola Togni
Besonderheiten
● Junges Weingut, bereits an der Spitze Franciacortas
● Fokus auf Premiumisierung & regionaler Authentizität
● Fokus auf sorgfältig ausgewählte Schaumweine
● Lange Hefereife für feine Perlage & komplexe Aromen
Ein Weingut, wo Leidenschaft, Familienwerte und handwerkliche Perfektion verschmelzen!
Im Herzen der sanften Hügel der Franciacorta in der Lombardei liegt das Weingut Centinari – ein Ort, an dem Leidenschaft, Familienwerte und handwerkliche Perfektion verschmelzen. Das Weingut wurde 2018 gegründet und steht für höchste Ansprüche im Bereich klassisch hergestellter italienischer Schaumweine. Die Weinberge befinden sich in einer geschützten Landschaft zwischen dem Lago d’Iseo und den vorbeiziehenden moränischen Hügeln – Böden voller Mineralien, ein Mikroklima mit großen Temperaturwechseln zwischen Tag und Nacht und eine Arbeit, die von Hand und mit Respekt vor der Natur geleitet wird.
Bei Centinari steht jede Traube im Mittelpunkt: im Frühling werden Blätter um die Trauben entfernt, im Winter sorgt der Rebschnitt für Vitalität, die Lese erfolgt händisch in kleinen Kisten, der Weg von der Weintraube bis zur Flasche ist durch kurze Wege gekennzeichnet. Im Keller erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, eine lange Reifung auf der Hefe und ein sorgfältiger Herstellungsprozess, bei dem jede Flasche individuell betreut wird. Die Marke trägt als Symbol den Purpurreiher – ein scheuer, anspruchsvoller Vogel, der für das Gleichgewicht, die Eleganz und die stille Beständigkeit steht, mit der die Familie und das Weingut arbeiten.
Die Familie hinter dem Weingut – die Familie Togni – bringt über 70 Jahre Erfahrung im Schaumweinbereich mit und hat mit Centinari einen neuen Weg eingeschlagen, der auf höchste Qualität und ein bewusstes Markenbild ausgerichtet ist. Centinari vereint somit Landschaft, Zeit, Handwerk und Familie – und schafft Schaumweine, die nicht nur Genuss sind, sondern Ausdruck einer Philosophie: Natur in Balance, geduldige Herstellung und exquisite Eleganz.
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Franciacorta, Italien
Franciacorta
Die Region Franciacorta, gelegen in der Provinz Brescia in der Lombardei, ist ein bemerkenswertes Weinbaugebiet – und eines der wenigen in Italien, das Schaumwein nach der klassischen Methode („metodo classico“) produziert. Geologisch ist Franciacorta geprägt von moränischen Hügeln, die während der letzten Eiszeit entstanden sind. Diese Böden sind reich an Mineralien und bestehen aus Gesteinsmaterial und Lehm – ideale Voraussetzungen für den Weinanbau. Das Mikroklima der Region profitiert von der Nähe zum Lago d’Iseo und der offenen Ebene: Der See wirkt ausgleichend auf die Temperaturen, die Ebenen fördern eine thermische Dynamik – insgesamt führen diese Bedingungen zu optimaler Traubenreife und ausgeprägter Frische in den Weinen. Weinbau in Franciacorta bedeutet: handwerkliches Arbeiten, hohe Qualitätsanforderungen und eine Verbindung von Tradition mit Innovation. Dank der DOCG-Auszeichnung und der rigorosen Produktionsmethoden zählt Franciacorta heute zu den Spitzenregionen für Schaumwein in Italien.
Kurzum: Franciacorta ist eine seltene Kombination von hervorragendem Terroir, schaumweintechnischer Meisterschaft und einer Landschaft, die Weinbau zur Kunst erhebt.
Centinari Franciacorta DOCG Brut
Ein eleganter Franciacorta mit 28 Monaten Hefelager, der durch Tiefe und aromatische Komplexität überzeugt. Die Reben wachsen auf mineralreichen Moränenböden, geprägt von Sand und Schluff. In der Nase hefig und würzig, am Gaumen ausgewogen, frisch und strukturiert mit feiner, anhaltender Perlage. Ideal zu Meeresfrüchten und feinen Pastagerichten.
Centinari Franciacorta DOCG Dosage Zéro
Ein puristischer Franciacorta ohne Dosage, der Finesse und Klarheit verkörpert. Nach 28 Monaten auf der Hefe zeigt er Noten von reifen Früchten, Vanille und feiner Würze. Am Gaumen salzig, frisch und präzise mit zarter Perlage. Perfekt zu Fischgerichten und hellem Fleisch.
Centinari Franciacorta DOCG Rosé Ardea Pacifica
Ein ausdrucksstarker Rosé-Franciacorta mit frischen Aromen von roten Beeren, Gewürzen und Vanille. Die Reben auf glazial geprägten Böden bringen Mineralität und Balance. Am Gaumen cremig, elegant und lebendig – ein Wein voller Finesse, ideal zu Pilz- oder Fischgerichten
Centinari Franciacorta DOCG Centinari Satèn Ardea Herodias
Ein reiner Chardonnay-Franciacorta mit 42 Monaten Hefelager, der Eleganz und Tiefe vereint. Leuchtend goldgelb mit Aromen von weißen Blüten und feinen Röstnoten. Am Gaumen cremig, salzig und langanhaltend, mit besonders feiner Perlage. Ein edler Begleiter zu Risotto oder Meeresfrüchten.
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