Bester Trester der Cortese-Traube Gavi findet hier den Weg in die Flasche. Der helle und klare Grappa wird im „Alambicco di Rame“ erzeugt. In dem beschriebenen Wasserbad wird die Maische auf besonders schonende Weise erhitzt um klare, fruchtige Aromen zu erzeugen. So entsteht ein hocharomatischer Grappa, der blumige Aromen sowie Mandel- und Apfelnuancen aufweist.

Die Nebbiolo-Trauben für diesen Grappa wachsen in den Weinbergen Serralunga d´Alba im Herzen der Barolo-Region. Der Trester wird nach der traditionellen „Alambicco di Rame“-Methode im Wasserbadsystem in kleinen Kupferkesseln destilliert. Dieses langsame Destillieren führt zu einem hochwertigen, klaren und aromatischen Brand. Durch seine dreijährige Reifung in Barrique-Fässern ist der Grappa komplex mit reichhaltigem Geschmack, der die ursprüngliche Herkunft der Trauben unterstreicht.

Der Grappa di Barbera „Ca’ de Monte“ wird aus dem besten Trester der Barbera-Traube im piemontesischen Monferrato gewonnen und nach traditioneller Art im Kupferkessel destilliert. Nach zwölf Monaten Fassausbau präsentiert er sich klar bis bernsteinfarben, mit einem komplexen, geschmeidigen Bouquet von weißem Fruchtmark und feinen Blüten. Am Gaumen bestätigt sich seine elegante Aromatik, bevor er voll, rund und warm ausklingt. Ein charaktervoller Grappa, der die typischen Aromen der Barbera-Traube eindrucksvoll zur Geltung bringt.

In dieser außergewöhnlichen Flasche findet sich ein Grappa di Barolo wieder, der vom Weinberg Cannubi stammt. Eine renommierte und populäre Lage, die wohl die besten Weine des Piemonts hervorbringt. Der feine Brand reift 12 Monate im Eichenfass. Jährlich werden maximal 500 Flaschen produziert: eine Zahl, die den Grappa umso besonderer macht.

Der Grappa di Barbera „Mora di Sassi“ wird aus 100 % Barbera-Trester hergestellt und langsam destilliert. Die sorgfältige Verarbeitung des Tresters ergibt ein kristallklares Destillat, das anschließend mindestens 12 Monate in 225-Liter-Barriques reift. Der lange Ausbau im Holz harmonisiert den Grappa und bringt die charakteristischen Qualitäten der Barbera-Traube besonders schön zur Geltung. Ein komplexer und eleganter Grappa mit viel Tiefe.

Der Grappa di Chardonnay „Ca’ de Monte“ wird aus bestem Chardonnay-Trester aus dem Herzen der Gavi-Region im Piemont gewonnen. Sein außergewöhnlich florales Bouquet wird von feinen Traubennoten und dem frischen Duft reifer Banane begleitet. Am Gaumen zeigt er sich weich, harmonisch und ausgesprochen nachhaltig. Ein eleganter, sortenreiner Grappa mit charaktervoller Frische.

Der Grappa di Arneis „Ca’ de Monte“ wird als sortenreiner Grappa aus 100 % Arneis-Trester im Piemont destilliert. Die charakteristische Frische der Rebsorte verbindet sich mit einem ausgeprägt floralen Duft und einem feinen, eleganten Aromaprofil. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch und angenehm weich. Ein hochwertiger Grappa di Monovitigno, der die typische Persönlichkeit der Arneis-Traube eindrucksvoll bewahrt.